ในทุกๆ ชาติ ทุกๆ ประเทศ มีวัฒนธรรมและมารยาทในการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน ดังเช่นในประเทศญี่ปุ่น เมื่อเราไปเยือนยังบ้านเมืองของเขา สิ่งที่ควรรู้บนโต๊ะอาหารญี่ปุ่นนั่นก็คือ…
- เมื่ออาหารมาเสิร์ฟ ให้กล่าวคำว่า Itadakimasu (อิทาดาคิมัส) ก่อนรับประทานอาหาร
- ถ้วยอาหารควรวางไว้ในระดับอกระหว่างที่รับประทาน ไม่ควรวางถ้วยแล้วทาน ซึ่งถือเป็นมารยาทที่ไม่ดีสำหรับญี่ปุ่น
- ขณะที่ใช้ตะเกียบคีบอาหารนั้น หากกลัวว่าอาหารจะร่วงลงบนโต๊ะให้ใช้จานเล็กหรือฝาถ้วยรองใต้อาหาร
- คนญี่ปุ่นใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหารทุกชนิด และใช้เฉพาะส่วนปลายของตะเกียบ ไม่ควรคาบตะเกียบไว้ในปากและไม่คีบอาหารให้กันโดยใช้ตะเกียบ ถือเป็นมารยาทที่ไม่ควรทำ
- เมื่ออาหารอยู่ไกลจากมือ ให้กล่าวกับคนข้างๆ ช่วยเลื่อนอาหารจานนั้นเข้ามาใกล้ๆ โดยไม่คีบอาหารผ่านหน้าผู้อื่น หรืออาจจะส่งจานแบ่งของตนให้คนข้างๆ เพื่อช่วยตักอาหารให้
- การเปิดฝาถ้วยซุป ควรตะแคงฝาถ้วยเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำที่เกาะอยู่ไหลลงไปในถ้วยซุปก่อน
- การทานน้ำซุป ควรยกถ้วยซุปขึ้นดื่มโดยตรงโดยประคองด้วยสองมือ ไม่ควรใช้ช้อน และไม่ท้าวข้อศอกบนโต๊ะอาหาร
- การทานปลาดิบ หรือซาชิมิ ควรทาวาซาบิลงบนปลาดิบเล็กน้อยจากนั้นใช้ตะเกียบคีบปลาดิบในลักษณะห่อวาซาบิไว้ตรงกลาง และค่อยๆ จิ้มลงในโชยุ ที่สำคัญไม่ควรละลายวาซาบิลงในโชยุ เหมือนที่เราทำกันอยู่เป็นประจำ
- การรับประทานซูชิ ควรทานในคำเดียว ไม่แบ่งทานทีละนิด แต่หากซูชิคำใหญ่มากเกินไป ไม่สามารถทานได้ในคำเดียว ให้ทานข้าวปั้นครึ่งหนึ่งก่อน จากนั้นนำปลาดิบห่อข้าวปั้นที่เหลือและทานให้หมดคำ
- หากเป็นปลาย่าง หรือปลาที่มีครีบ ควรใช้ตะเกียบตัดครีบก่อน แล้วนำไปไว้ทางมุมขวาด้านบนของจาน และควรเริ่มทานเนื้อปลาโดยเริ่มจากบริเวณส่วนหัวก่อนแล้วไล่ไปจนถึงส่วนหาง
- สำหรับอาหารประเภทเส้น สามารถส่งเสียงดูดเส้นได้ ซึ่งการดูดเส้นให้มีเสียงจะยิ่งทำให้การทานอาหารอร่อยยิ่งขึ้น เนื่องจากปากเราจะรับรสอาหารได้เป็นอย่างดี
- หากมีการพูดคุยกันในโต๊ะอาหาร ไม่ควรส่งเสียงดังเกินความจำเป็น เพราะในร้านไม่ได้มีเพียงโต๊ะเราโต๊ะเดียว ควรใส่ใจผู้ที่มารับประทานอาหารโต๊ะข้างๆ ด้วย
- เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ ให้กล่าวคำว่า Gochisousama (โกะจิโซซามะ) เพื่อแสดงความขอบคุณสำหรับอาหารมื้ออร่อย
ข้อควรรู้ในการรับประทานอาหารที่ประเทศญี่ปุ่นนั้นยังมีรายละเอียดอีกมากมาย นี่เป็นเพียงสิ่งสำคัญเล็กๆ น้อยๆ ที่น่าจะทำให้การรับประทานอาหารของคุณสนุกสนานและอิ่มเอมมากยิ่งขึ้น
